Vinný lístek

Degustace

  • Degustační večeře s francouzskými víny

    2. března 2017 od 18.00

    Srdečně vás zveme na degustaci pokrmů, které připraví šéfkuchař Jaroslav Finkous. Vína k nim pečlivě vybral head sommelier Petr Sláma.

    Degustační večeře s francouzskými víny

    Degustační večeře s francouzskými víny

     

    Entrée Chef

    Plancha d‘ Saint Jacques, guacamole, concassé „Madagascar“, korálová omáčka
    Châteauneuf-du-Pape „Magis“ blanc 2013, Lucien Le Moine

    Fusion Cuisine

    Jehněčí hřbet, maki sushi s pečenou dýní v tempuře, rozmarýn jus s ústřicovou omáčkou
    Les Pagodes de Cos 2010, Ch. Cos d‘Estournel

    Dezert

    Croquembouche, krém s fazolí tonka
    Ch. De Malle Cru Classé 2003, Sauternes 

     

    Cena degustace: 2 900 Kč

     

    Místa si prosím rezervujte na e-mailu (Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.) nebo na tel. 221 033 389. 

  • GOÛT DE FRANCE: 2000 kuchařů, 2000 menu, 5 kontinentů

    21. března 2017 od 10.00

    Zúčastněte se Světového dne francouzské gastronomie v Passage, do které byl náš restaurant vybrán již potřetí! Garantem této akce, která se bude konat v tento den po celém s

    GOÛT DE FRANCE: 2000 kuchařů, 2000 menu, 5 kontinentů

    GOÛT DE FRANCE: 2000 kuchařů, 2000 menu, 5 kontinentů

    MENU 

    Welcome drink

    Gougères plněný pěnou z uzeného lososa
    & Champagne Brut Premiere Louis Roederer

    Teplý předkrm 

    Šneci ve smetanové omáčce se smrži a petrželkou na bílém víně 
    & Saint Aubin „Clos du Meix“ 2012 Hubert Lamy

    nebo  

    Teplý čočkový salát s hřebenatkami
    & Tavel „La Dame Rousse“ 2015 Domaine de la Mordorée

    Hlavní chod

    Pečený sumec „en papillote“ se zeleninou, vinná omáčka
    & Saumur blanc „Clos Romans“ 2011, Thierry Germain

    nebo

    Nadívaný jehněčí hřbet, špenátovo-česneková nádivka, semolinové noky, silná omáčka 
    & Hermitage rouge 2007, Marc Sorrel

    Sýr

    Krém z burgundského sýru Langres, kukuřičný chléb s podmáslím 
    & Volnay 1er Cru „Les Santenots“ 2010 Butterfield

    Dezert

    Mandlové větrníčky s mátovou zmrzlinou a horkou čokoládou
    & Bonnezeaux 2003, Château de Fesles

     

    Cena večerního menu s víny: 2 450 Kč na osobu

    Sleva na vína s sebou – 25%

     

    Rezervace: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
    Při rezervaci, prosím o vybrání teplého předkrmu a hlavního chodu. 

  • Poznáváme vína Francie: III BOUGOGNE BLANC

    26. října 2016 od 18.00

    Pokračování cyklu Poznáváme vína Francie z vybraných regionů. Tento díl bude věnovaný burgundským bílým vínům, především z oblasti tzv. "zlatých úbočí", Cote d'Or.

    Poznáváme vína Francie: III BOUGOGNE BLANC

    Poznáváme vína Francie: III BOUGOGNE BLANC

    Program degustace

    Hautes-Côtes de Nuits

    Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Marine 2013, Dom. Anne Gros

    Côte de Nuits

    Morey Saint-Denis 2004, Dom. Dujac

    Côte de Beaune

    Savigny-les-Beaune 2009, Simon Bize & Fils
    Meursault „Les Grands Charrons“ 2013, Michel Bouzereau et Fils
    Puligny-Montrachet „Les Enseignères“ 2014, Dom. Chavy-Chouet
    Monthelie 2009, Dom. Parent
    Saint-Aubin 1er Cru „Clos du Meix“ 2012, Hubert Lamy
    Saint-Romain 2013, Thierry et Pascale Matrot

    Mâconnais

    Pouilly-Fuissé „Les Brûlés“ 2014, Ch. Fuissé

     

    Degustaci povede head sommelier Petr Sláma.
    Cena večera je 1 550 Kč.

    Místa si prosím rezervujte na e-mailu Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo na tel. 221 033 389.

     

Aktuální nabídka

  • BORDEAUX 2014 - Nabídka po AUDIENCI GCC

    Máme za sebou již 13. ročník Audience GCC na Pražském hradě, kde byl představen ročník 2014. 

    Po degustaci lze jistě bez jakýchkoli pochybností říci, že jde o nejzajímavější vína vyrobená v Bordeaux od legendárního ročníku 2010. Vína vynikají jasnou dominantní strukturou a vzhledem k bohaté kyselině a zralým taninům budou příjemně stárnout. Navíc

    BORDEAUX 2014 - Nabídka po AUDIENCI GCC

    BORDEAUX 2014 - Nabídka po AUDIENCI GCC

    Máme za sebou již 13. ročník Audience GCC na Pražském hradě, kde byl představen ročník 2014. 

    Po degustaci lze jistě bez jakýchkoli pochybností říci, že jde o nejzajímavější vína vyrobená v Bordeaux od legendárního ročníku 2010. Vína vynikají jasnou dominantní strukturou a vzhledem k bohaté kyselině a zralým taninům budou příjemně stárnout. Navíc u některých vín zejména z levého břehu je přidanou hodnotou jemnost a harmonie a pak jde opravdu o skvělé kousky, navíc za velmi příjemné ceny. Charakterově lze tento ročník přirovnat k 2006 nebo 2008, vyzrávat pak bude podobně jako například 1998 a u většiny degustovaných vín lze předpokládat ideální lahvovou zralost ve stáří 12-15 let. Naopak levnější vína, která bylo možno ochutnat lze vychutnat již za pár let, budou příjemná a svěží, což je u Bordeaux jistě přednost, která se neopakuje každý rok…

    Nabídku na všechna prezentovaná vína naleznete při kliknutí na tento odkaz.

    Objednávky prosím zasílejte na e-mail slamova@merlot.cz do 28.2.2017.

     

Apartmán

  • Apartman
  • Apartman
  • Salon Bellevue je prostorný střešní apartmán v 6. patře s vyhlídkou na Pražský hrad, jedinečné místo pro degustace i vaše soukromé akce. Apartmán disponuje jednou menší a dvěma velkými terasami, které v letním počasí vybízí ke grilování. Ať už plánujete několikachodovou večeři s degustací vín nebo večeři formou rautu s vinným nebo koktejlovým barem, vše vám rádi do posledního detailu připravíme dle vašich přání.

    Pro rezervaci vaší akce prosím kontaktujte head sommeliera Petra Slámu na tel.: 777 244 048.

    Zde si můžete stáhnout informace o možnostech pronájmu apartmánu spolu s fotografickou přílohou.

Kavárna

  • Kavrna
  • Kavrna
  • Café & Bistrot Passage naleznete naproti naší vinotéce, v otevřeném prostoru přímo uprostřed pasáže Millennium. Nabízí příjemné neformální prostředí, ve kterém si můžete s kolegy či přáteli posedět u kávy či výborného domácího dezertu. Dopoledne podáváme snídaně, od 11 hodin si můžete dopřát čerstvě připravené pokrmy z denního menu.

    Otevírací doba: Po-Pá, 8-16 h

     

O nás

  • Passage
  • Passage
  • Passage je největší vinotéka společnosti Merlot d’Or, s. r. o. Ta již přes 20 let na český trh dováží francouzská vína od prestižních výrobců a zprostředkovává en primeur nákup velkých vín z Bordeaux. 

    V archivech vinotéky Passage naleznete největší výběr francouzských etiket v České republice. Víno si u nás můžete zakoupit a vzít s sebou, nebo si jej můžete vychutnat v klidném prostředí naší restaurace. Naši sommelieři vám v obou případech rádi s výběrem pomohou.

Tým vinotéky a restaurace Passage

  • Petr Sláma

    Petr Sláma

    Head Sommelier a Event Manager

  • Sára Hrstková

    Sára Hrstková

    Sommelier

  • Jaroslav Finkous

    Jaroslav Finkous

    Šéfkuchař

Kontaktujte nás

  • +420 221 033 389

    Otevírací doba: Po-Pá, 10-22h

    V Celnici 10, Praha 1, 110 00 (pasáž Millennium)

     

    Manager: František Láska 

    Event manager: Petr Sláma