Vinný lístek

Degustace

  • BAROLO BOROLI & michelinové umění kuchaře Federica Galla

    8. listopadu 2017 od 18.00

    Přijměte pozvání na zcela výjimečný večer věnovaný piemontské špičkové gastronomii v podání šéfkuchaře FEDERICA GALLA, oceněného * michelin ve spojitosti s jedinečnými víny

    BAROLO BOROLI & michelinové umění kuchaře Federica Galla

    BAROLO BOROLI & michelinové umění kuchaře Federica Galla

    Přijměte pozvání na zcela výjimečný večer věnovaný piemontské špičkové gastronomii v podání šéfkuchaře FEDERICA GALLA, oceněného * michelin ve spojitosti s jedinečnými víny z renomovaného rodinného vinařství Boroli.

    Večerem Vás bude provázet ACHILLE BOROLI a Diana Sixtová a svá jídla představí přímo pan Federico Gallo.

    18.00 DEGUSTACE

    Boroli Barolo Classico 2012  
    Boroli Barolo Cerequio 2012
    Boroli Barolo Villero 2012
    Boroli Barolo Cru Brunella 2013

    19.30 MENU FEDERICO GALLO * michelin

    Amuse bouche & studený předkrm
    Champagne Louis Roederer vintage 2008

    Teplý předkrm
    Boroli Barolo Classico 2010 & 2006

    Hlavní chod
    Boroli Barolo Cerequio 2009 & 2004

    Sýr
    Boroli Barolo Villero 2007 & 2003
     
    Desert
    Champagne Louis Roederer vintage rosé 2009

     

    Cena večera 5 500 Kč

    Pozor! Počet míst omezen. Svá místa si rezervujte u paní Ivy Slámové na e-mail Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo telefonu +420 221 033 389.
    Budeme se těšit na setkání s Vámi.

  • Degustační večer: Bourgogne na talíři

    24. října 2017 od 18.00

    Všechny milovníky burgundské gastronomie bychom rádi pozvali na jedinečný degustační večer věnovaný jednomu z nejzajímavějších francouzských regionů.

    Degustační večer: Bourgogne na talíři

    Degustační večer: Bourgogne na talíři

    Šéfkuchař MARTIN KALLASCH absolvoval stáž hned u několika burgundských kuchařů, michelinových i kuchařů připravujících kuchyni tradičního střihu. Menu, které pro tento večer připravil, je inspirované recepty, které si odtud přivezl. Sommeliér Petr Sláma k pokrmům vybral vína od našich oblíbených vinařů. A co Vás tento večer čeká?

     

    Amuse-bouche košíček plněný pěnou z uzeného pstruha
    & Crémant de Bourgogne, Chavy-Chouet blanc de blancs brut

    Předkrm Jambon persillé s cibulovou remuládou
    & Bourgogne Chardonnay 2013, Domaine Matrot

    Burgundští šneci
    & Côtes de Nuits Villages 2013, Butterfield Wines

    Grilovaný hovězí hřbet v celku v dijonské krustě s pošírovanou zeleninou a kroketkami
    & Nuits-Saint-Georges 2012, Domaine Arnoux-Lachaux

    Čokoládové suflé s vanilkovou pěnou a omáčkou z černého rybízu
    & Crémant de Bourgogne Paul Chollet rosé brut

    Koláč se sýrem Epoisses s jablky sýry
    & Ratafia de Bourgogne, Cave Henry de Vézelay

     

    Cena večera 1 550 Kč

    Místa si prosím rezervujte u paní Ivy Slámové na e-mailu Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo na tel. 221 033 389.
    Pozor! Počet míst je omezený.

Aktuální nabídka

  • Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Milí přátelé, co byste řekli krásné nové sadě sklenic SCHOTT-ZWIESEL pro vaše krásná vína?
    Dovolujeme si vás oslovit s nabídkou, kterou najdete na tomto odkazu

     

    Tato nabídka bude platit do konce března či do vyprodání zásob.

    Objednávky prosím zasílejte na e-mail slamova@merlot.cz

     

     

    Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Milí přátelé, co byste řekli krásné nové sadě sklenic SCHOTT-ZWIESEL pro vaše krásná vína?
    Dovolujeme si vás oslovit s nabídkou, kterou najdete na tomto odkazu

     

    Tato nabídka bude platit do konce března či do vyprodání zásob.

    Objednávky prosím zasílejte na e-mail slamova@merlot.cz

     

     

Apartmán

  • Apartman
  • Apartman
  • Salon Bellevue je prostorný střešní apartmán v 6. patře s vyhlídkou na Pražský hrad, jedinečné místo pro degustace i vaše soukromé akce. Apartmán disponuje jednou menší a dvěma velkými terasami, které v letním počasí vybízí ke grilování. Ať už plánujete několikachodovou večeři s degustací vín nebo večeři formou rautu s vinným nebo koktejlovým barem, vše vám rádi do posledního detailu připravíme dle vašich přání.

    Pro rezervaci vaší akce prosím kontaktujte head sommeliera Petra Slámu na tel.: 777 244 048.

     

Kavárna

  • Kavrna
  • Kavrna
  • Café & Bistrot Passage naleznete naproti naší vinotéce, v otevřeném prostoru přímo uprostřed pasáže Millennium. Nabízí příjemné neformální prostředí, ve kterém si můžete s kolegy či přáteli posedět u kávy či výborného domácího dezertu. Dopoledne podáváme snídaně, od 11 hodin si můžete dopřát čerstvě připravené pokrmy z denního menu.

    Otevírací doba: Po-Pá, 8-16 h

     

O nás

  • Passage
  • Passage
  • Passage je největší vinotéka společnosti Merlot d’Or, s. r. o. Ta již přes 20 let na český trh dováží francouzská vína od prestižních výrobců a zprostředkovává en primeur nákup velkých vín z Bordeaux. 

    V archivech vinotéky Passage naleznete největší výběr francouzských etiket v České republice. Víno si u nás můžete zakoupit a vzít s sebou, nebo si jej můžete vychutnat v klidném prostředí naší restaurace. Naši sommelieři vám v obou případech rádi s výběrem pomohou.

Tým vinotéky a restaurace Passage

  • Petr Sláma

    Petr Sláma

    Head Sommelier a Event Manager

  • Sára Hrstková

    Sára Hrstková

    Sommelier

  • Jaroslav Finkous

    Jaroslav Finkous

    Šéfkuchař

Kontaktujte nás

  • +420 221 033 389

    Otevírací doba: Po-Pá, 10:00-21:00
    V Celnici 10, Praha 1, 110 00 (pasáž Millennium)

     

    Manager: František Láska 

    Event manager: Petr Sláma